68, een historisch jaar
In 1968 besluit onze vader en grootvader Albert Niels (1917-1978) Le Café de la Justice over te nemen eerder Au Vieux Saint Martin genoemd.
In die tijd is de Grote Zavel niet de illustere plek die ze nu is. Het was een onbeduidend plein tussen de laag- en de hoogstad van Brussel. Veel kunstenaars houden van het plein: Hergé heeft er zijn atelier, René Magritte and Paul Delvaux zijn vaak te zien in de buurt, de kunstenaarsbeweging COBRA komt samen in de nabij gelegen Strostraat.
Albert Niels beslist om belangrijke werken uit te voeren in samenwerking met de designer Christophe Gevers. Ze hebben een voorliefde voor edele materialen: massief eijk, leder, staal, koper, messing, Henegouwse blauwe hardsteen. Veel werken van kunstenaars hangen aan de wanden van het restaurant.
Het verhaal gaat verder...
In november 1968 opent Au Vieux Saint Martin zijn deuren. Vanaf het begin wordt het restaurant een succesverhaal en de omzet groeit gestaag.
Albert Niels is een groot kunstverzamelaar en in 1965 koopt hij in een openbare verkoop een beeld van Sint Maarten van de XVI eeuw. Hij beslist zijn restaurant naar de patroonheilige van de armen te noemen.
In 1988 beslissen zijn zonen Albert-Jean en Philippe verbouwingswerken uit te voeren gedurende vijf weken.
Deze Brusselse instelling wordt sinds 2011 geleid door Albert-Jean Niels en zijn zoon Frédéric.
Familie Niels
1890
1908
1915
1924
Joseph Niels vindt het recept van de Filet Américain uit,
ongewijzigd sinds
1926
Opening van het hôtel restaurant Canterbury op de Emile Jacqmainlaan 129
1935
Paviljoen op de Wereldtentoonstelling van Brussel
1940
1948
Opening van de winkel Nielsvins
Opening van het restaurant van het Claridge Hotel in
Buenos Aires in Argentinië
1958
1968
Opening van het restaurant Au Vieux Saint Martin op de Grote Zavel
1971
1974
1978
1992
2011
2015
2017
2018
