Onze geschiedenis
Albert Niels (1917-1978)

68, een historisch jaar

In 1968 besluit onze vader en grootvader Albert Niels (1917-1978) Le Café de la Justice over te nemen eerder Au Vieux Saint Martin genoemd.

In die tijd is de Grote Zavel niet de illustere plek die ze nu is. Het was een onbeduidend plein tussen de laag- en de hoogstad van Brussel. Veel kunstenaars houden van het plein: Hergé heeft er zijn atelier, René Magritte and Paul Delvaux zijn vaak te zien in de buurt, de kunstenaarsbeweging COBRA komt samen in de nabij gelegen Strostraat.

Albert Niels beslist om belangrijke werken uit te voeren in samenwerking met de designer Christophe Gevers. Ze hebben een voorliefde voor edele materialen: massief eijk, leder, staal, koper, messing, Henegouwse blauwe hardsteen. Veel werken van kunstenaars hangen aan de wanden van het restaurant.

Het verhaal gaat verder...

In november 1968 opent Au Vieux Saint Martin zijn deuren. Vanaf het begin wordt het restaurant een succesverhaal en de omzet groeit gestaag.

Albert Niels is een groot kunstverzamelaar en in 1965 koopt hij in een openbare verkoop een beeld van Sint Maarten van de XVI eeuw. Hij beslist zijn restaurant naar de patroonheilige van de armen te noemen.

In 1988 beslissen zijn zonen Albert-Jean en Philippe verbouwingswerken uit te voeren gedurende vijf weken.

Deze Brusselse instelling wordt sinds 2011 geleid door Albert-Jean Niels en zijn zoon Frédéric.

Familie Niels

1890

Geboorte van Joseph Niels. Hij is de zoon van landbouwers in het Pajottenland

1908

Joseph Niels krijgt een job in het Savoy Hotel in Londen

1915

Joseph Niels komt terug naar Brussel en wordt de directeur van La Taverne Royale in de Koninginnegalerij

1924

Joseph Niels vindt het recept van de Filet Américain uit,
ongewijzigd sinds

1926

Opening van het hôtel restaurant Canterbury op de Emile Jacqmainlaan 129

1935

Paviljoen op de Wereldtentoonstelling van Brussel

1940

Overlijden van Joseph Niels. Zijn zonen Albert en Georges nemen de zaken over

1948

Opening van de winkel Nielsvins
Opening van het restaurant ­van het Claridge Hotel in
Buenos Aires in Argentinië

1958

Restaurant van het Argentijnse Paviljoen vertegenwoordigen op de Wereldtentoonstelling van Brussel Albert Niels werkt samen met zijn drie zonen Michel, Philippe en Albert-Jean

1968

Opening van het restaurant Au Vieux Saint Martin op de Grote Zavel

1971

Opening van het restaurant La Marie Joseph op de Vismarkt

1974

Opening van het restaurant Au Duc d’Arenberg Op de Kleine Zavel

1978

Overlijden van Albert Niels. Zijn zonen nemen het roer over maar Michel blijft niet lang.

1992

Opening van het restaurant Le Canterbury op de Vijvers van Elsene

2011

Albert-Jean en zijn zoon Frédéric nemen het restaurant Au Vieux Saint Martin alleen over.

2015

Opening van het restaurant Au Grand Forestier in Watermaal-Bosvoorde

2017

Opening van Les Chambres de Martin boven het restaurant Au Vieux Saint Martin

2018

Opening van het restaurant Au Savoy op het Georges Brugmannplein in Elsene

2020

Opening van « Alfred », onze online levering en afhaalservice van gekookte maaltijden

Eind 2022

Opening van onze nieuwe Claridge’s restaurant in Waterloo

Inscrivez-vous à notre newsletter et recevez le menu dès qu'il change!

Schrijf u in op onze nieuwsbrief en ontvang het menu zodra hij verandert!