Onze geschiedenis
68, een historisch jaar
In 1968 besluit onze vader en grootvader Albert Niels (1917-1978) Le Café de la Justice over te nemen eerder Au Vieux Saint Martin genoemd.
In die tijd is de Grote Zavel niet de illustere plek die ze nu is. Het was een onbeduidend plein tussen de laag- en de hoogstad van Brussel. Veel kunstenaars houden van het plein: Hergé heeft er zijn atelier, René Magritte and Paul Delvaux zijn vaak te zien in de buurt, de kunstenaarsbeweging COBRA komt samen in de nabij gelegen Strostraat.
Albert Niels beslist om belangrijke werken uit te voeren in samenwerking met de designer Christophe Gevers. Ze hebben een voorliefde voor edele materialen: massief eijk, leder, staal, koper, messing, Henegouwse blauwe hardsteen. Veel werken van kunstenaars hangen aan de wanden van het restaurant.
Het verhaal gaat verder...
In november 1968 opent Au Vieux Saint Martin zijn deuren. Vanaf het begin wordt het restaurant een succesverhaal en de omzet groeit gestaag.
Albert Niels is een groot kunstverzamelaar en in 1965 koopt hij in een openbare verkoop een beeld van Sint Maarten van de XVI eeuw. Hij beslist zijn restaurant naar de patroonheilige van de armen te noemen.
In 1988 beslissen zijn zonen Albert-Jean en Philippe verbouwingswerken uit te voeren gedurende vijf weken.
Deze Brusselse instelling wordt sinds 2011 geleid door Albert-Jean Niels en zijn zoon Frédéric.
2024: Al een eeuw tot uw dienst! Dit jaar is het honderd jaar geleden dat de “Filet Américain” werd uitgevonden door onze voorvader Joseph Niels in 1924.
Familie Niels
1890
Geboorte van Joseph Niels. Hij is de zoon van landbouwers in het Pajottenland
1908
Joseph Niels krijgt een job in het Savoy Hotel in Londen
1915
Joseph Niels komt terug naar Brussel en wordt de directeur van La Taverne Royale in de Koninginnegalerij
1924
Joseph Niels vindt het recept van de Filet Américain uit,
ongewijzigd sinds
1926
Opening van het hôtel restaurant Canterbury op de Emile Jacqmainlaan 129
1935
Paviljoen op de Wereldtentoonstelling van Brussel
1940
Overlijden van Joseph Niels. Zijn zonen Albert en Georges nemen de zaken over
1948
Opening van de winkel Nielsvins
Opening van het restaurant van het Claridge Hotel in
Buenos Aires in Argentinië
1958
1968
Opening van het restaurant Au Vieux Saint Martin op de Grote Zavel
1971
Opening van het restaurant La Marie Joseph op de Vismarkt
1974
1978
Overlijden van Albert Niels. Zijn zonen nemen het roer over maar Michel blijft niet lang.
1992
2011
Albert-Jean en zijn zoon Frédéric nemen het restaurant Au Vieux Saint Martin alleen over.
2015
Opening van het restaurant Au Grand Forestier in Watermaal-Bosvoorde
2017
Opening van Les Chambres de Martin boven het restaurant Au Vieux Saint Martin
2018
Opening van het restaurant Au Savoy op het Georges Brugmannplein in Elsene
2024
We vieren ons honderdjarig bestaan!
